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苏轼接过菜单,目光扫过上面那些闻所未闻的菜名。
“麻辣豆腐”、“回锅肉”、“煳爆鸡丁”、“鱼香肉丝”、“水煮羊肉”、“辣子鸡”.每道菜的名字都透着古怪,却又带着一种奇异的吸引力。
“这都是何物?”
苏轼指着“麻辣豆腐”和“煳爆鸡丁”好奇问道:“菜名闻所未闻,莫非是前朝古方?”
冯金花一愣,随即笑道:“官人好眼力!说是古方也不为过,都是陆解元钻研古籍得来的秘法,整个四川独一份儿!这‘麻辣豆腐’用的是嫩豆腐,配以秘制红油肉臊,入口滚烫滑嫩,麻辣鲜香;‘煳爆鸡丁’嘛,鸡丁脆嫩,豆子酥香,酸甜咸辣,滋味十足!官人初次来,不妨尝尝这两样招牌,再配个清淡些的时蔬?”
“好!就依你所言!”
苏轼被她说得食指大动,豪气地掏出铜钱。
“再来一碗.不,来两碗稻米饭!”
他本想说一碗,但看着旁边食客那酣畅淋漓的吃相,以及空气中愈发浓郁的香气,立刻改口。
只要掏钱,一切好说,后厨的锅铲声马上就变得激烈起来。
不多时,跑堂伙计端着托盘快步走来。
人未至,那股子勾魂夺魄的香气已然先到。
苏轼不由自主地挺直了腰背,这是对美食的尊重。
“官人,您的‘麻辣豆腐’、‘煳爆鸡丁’,还有‘清炒菘菜’,两碗稻米饭,齐了!”伙计麻利地将三盘菜一碗饭摆好。
苏轼的目光瞬间被那盘“麻辣豆腐”牢牢吸住!
只见一只青瓷盘中,红油赤酱,雪白滑嫩的豆腐块浸润其中,仿佛片片玉脂沉浮于熔岩火海,而细碎的肉臊、翠绿的蒜苗花点缀其上。
再看那“煳爆鸡丁”,鸡丁金黄焦脆,豆子饱满红亮,黄瓜则是切成了小块,再加上与翠绿的葱段、洁白的蒜片交织,色泽诱人,一股酸甜中带着焦香的奇特味道幽幽散发。
苏轼喉结滚动了一下,竟有些迟疑.这红油的辣度看着就令人头皮发麻,但那股异香又如同无形的钩子,紧紧拽着他的心神。
他深吸一口气,下定了决心,拿起筷子,小心翼翼地探向那盘“麻辣豆腐”。
他避开了最红最油的中心,夹起边缘一块裹着薄薄红油的豆腐,谨慎地送入口中。
刚出锅的,滚烫着的辣豆腐太烫,在入口的瞬间几乎让他想吐出来,而紧随其后的,是舌尖瞬间的麻痹感,椒粉的威力猝不及防,再然后,一股灼烧感如同火焰般在口腔里蔓延开来,那是茱萸红油特有的、带着厚重香气的凶猛辛辣!
就在这烫、麻、辣的猛烈冲击之下,豆腐本身的豆香、肉臊的咸鲜油脂香、酱豆的醇厚酱香,如同潜伏的奇兵,骤然齐齐爆发!
“唔——!”
苏轼猛地瞪圆了眼睛,仿佛被一道无形的闪电劈中。
他整个人僵在那里,握着筷子的手停在半空,脸颊以肉眼可见的速度迅速涨红.额头上、鼻尖上,瞬间冒出一层细密的汗珠。
他猛地张开嘴,急促地吸了几口凉气,发出“嘶——哈”的声音,那模样,竟与方才店里其他食客如出一辙。
然而,就在这痛苦的表情中,他的眼睛却亮得惊人。
这是作为吃货,发现新菜品后纯粹的、带着极致兴奋的光芒!
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