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第186章 味道有异样（第2页）

昨日宋归尘和袁昇来过南街，因而熟门熟路地找到了一家肉铺。

宋刑统规定：凡是盗杀官府或他人马、牛之人，流放三千里。

这里有个词：“盗杀”。

也就是说，非法猎杀牛马来卖，是不允许的，凡是被发现，直接流放三千里。

但是只要手续合法，不管是牛还是马，都是可以宰的。

因而只要有钱，还是可以吃到牛肉的。

两百文钱一斤牛肉，有钱人家吃一顿牛肉倒也不是什么难事。

宋归尘细细挑了肥瘦适中的一块嫩牛肉，又挑了一块羊肉，递给卖肉的屠夫一贯钱。

回到竹院，便挽起袖子进了厨房。

杜青衫见状，知道她大约是要亲手做那三国臊子，心下好奇，便跟了过来。

“我以为你只是随便说说呢，你真打算亲手做呐？”

“那当然。”宋归尘一笑，“美食，当然要自己动手做。”

她在孤山之时，每次在耸翠楼尝到了好吃的菜品，都会兴致勃勃地回去自己尝试着做出来。

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p;将嫩牛羊肉切成葡萄大小的方丁，将切好之肉丁入油脂，反复炒动，至肉块定形后，将精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等调味品适时兑入，以温火煎熟肉中水分。

待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。

满厨房皆是油炒花椒等调料的辣味儿，杜青衫打了好几个喷嚏，笑道：“当初买这个院子的时候，我还嫌这厨房碍事，没想到今日倒是派上了大用场。”

宋归尘给他夹了一坨牛肉丁，“尝尝？”

“好吃。”

“是三国臊子的味道吗？”

杜青衫细细嚼了嚼，毫不吝啬对她的夸赞：“小尘，你太厉害了，只尝过一次，就能做出来这么相似的味道，比诸葛面馆的三国臊子好吃。”

“做这臊子精在工艺，巧在火候，火候不同，做出来的臊子也有不同的味道。”宋归尘说着，秀眉一皱，“难道是火候没有把握好？和诸葛面馆的臊子味道确实不同。”

杜青衫夸归夸，小尘知道，他是偏爱自己，才说比人家的好吃。

她尝得出来，眼前这份臊子，好吃是好吃，但与诸葛面馆的那个比起来，还真不是同一个味道。

这可是她第一次遇到。

以往她尝过的饭菜，只需一口，就能根据味道清楚地知道这道菜是用了何种食材，何种调料，通过何种方式烹饪出来。

自己动手做出来的，和原来尝过的饭菜，味道一模一样。

今日这个臊子居然有了一丝丝差别

虽然不解，不过她依然满意地将做好的臊子装瓶放好，想着以后煮面时可以用上。

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