故事会网

手机浏览器扫描二维码访问

第21节(第2页)

螃蟹大火蒸20分钟后,再取出放凉。

这个期间,林周给刷完螃蟹剩下一地狼藉的地面,清理干净。

接下来就是没有技术含量的去壳取蟹肉、蟹黄。

两个小时过去,林周才开始炒馅料。

热锅冷油,洁白的猪油挖一勺丢进锅里,瞬间冒起热气,开始快速融化,烧至三成热后下入葱末、姜末炒香,再倒入蟹肉和蟹黄,翻炒至出蟹油。

这时厨房里已经弥漫着浓郁的蟹鲜味。

林周可从来没这般奢侈的炒过蟹黄。

忍不住的咽了咽口水。

加完绍酒、盐、白胡椒粉调味后,香味更是浓郁。

金灿灿的在锅里炒出很多浮沫,再打去浮沫,淋上香醋,就可以出锅了。

看着那么多螃蟹,最后就得了一海碗蟹黄,林周不敢想象这要是煮完面条,吃蟹黄拌面有多好吃!

一想到蟹黄拌面,面团都是现成的。

包子面用来做一碗面也不是不行,配上这蟹黄,肯定好吃!

越想越馋,林周肚子也开始咕咕咕叫了起来。

最后,香喷喷的蟹黄拌面他还是吃上了!

苦啥都不能苦做厨子的!

……

下午,林周一觉睡醒就开始准备蟹黄包需要的皮冻馅。

睡前拿高压锅炖的猪皮跟老母鸡汤已经跳到保温上了。

现在倒出来用绞肉机绞碎肉皮,制成猪皮蓉。

再将鸡汤过滤,放入锅中,下入猪皮蓉,大火烧开,改小火熬制。

期间有浮沫就打去浮沫。

待汤汁熬到约剩四分之一时,开始调味,熬到浓稠时,再撒上葱花,起锅。

趁热给汤汁过滤出来,放在盘中,并不断搅拌,待汤汁冷却,凝固后捏碎就是皮冻馅了。

最后还要将皮冻馅和制好的蟹黄放入同一个盆中,顺时针方向拌匀,蟹黄馅才算制作成功。

相比之前做过的包子,蟹黄包真的是最复杂的了。

准备工作就从上午干到了下午。

接下来还有雪菜包。

买的现成雪菜,泡到现在,一部分盐味也已经泡出来了。

等雪菜馅也炒好,接下来就是包包子了。

揉面擀皮的时间,馅料也冷却好了。

每一步,林周都精准把握时间,不浪费时间增加自己的工作量。

制作蟹黄包,吃的就是皮薄,因为有馅料里有皮冻,可以说是蟹黄汤包了。

网游之七圣城  独宠旧爱·陆少的秘密恋人  如晤  如果我是假的  巨灵  我嗑的CP必须HE  网游之猫王子  在堕落中堕落  快穿之我不想种田  悠悠我心,醉看桃花  历史痕迹  让你考第一名,谁让你追第一名了  全动0界  [全息]星轨爱记事  病美人发疯整改霸总文学  天庭内幕--解读西游记  不懂别乱说,我这不是杂灵根  无限恐怖之局外者  冒牌催眠师  傅总超会装,病弱真少爷拿他没招  

热门小说推荐
最狂门徒

最狂门徒

格斗,医术,算命,鉴宝,泡妞无一不精。嚣张,霸气,睿智,重情,重义集于一身。水有源,树有根!他就是世界最强者的唯一门徒!从此,最狂门徒诞生!慕容2015都市新作,请大家多多支持!慕容官方交流群慕容世家167168067另,慕容完本作品特种高手纵横都市还请大家多多支持!...

都市超级医仙

都市超级医仙

左手惊天医术右手至强武功,携带百年记忆,重生回归都市,这一世,定要纵横无敌执掌一切,登临苍穹之巅!...

功法修改器

功法修改器

石焱携功法修改器重生入九域玄幻世界,人族挣扎求生。九域世界以游戏形式发售面世。当有一日,两界融合,妖魔肆虐而来。石焱内测进入九域世界,这一日,游戏尚未发售,玩家尚未进入,妖魔尚未影响书友Q群371073565...

绝世神针

绝世神针

他是学生是老师是医生更是深藏不露的贴身保镖。QQ群583880154...

每日热搜小说推荐