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第128章 豆制品（第2页）

“那好呀！嫂子要让我们做什么，尽管吩咐。”

灶台上的一大一小两口锅，都被苏莹莹倒满了豆浆。

没过一会儿，小锅里面的豆浆烧开，冒出许多的小泡沫，苏莹莹一边用木勺子搅动豆浆防止糊锅，一边又把上面的泡沫给撇干净。

“春秋，把柴扯出来一些，烧小火。”

苏莹莹用扇子扇豆浆，一冷一热，豆浆的表面才能很快凝结成皮。她拿起一根竹棍插入锅中将凝固了的那层黄色的皮给挑了起来，悬挂在一旁的竹架上。

她一直反复这个动作，直到锅里的豆浆无法凝结成皮的状态。

院子里阳光明媚，只需要晾晒半日就可以变干成豆皮。

腐竹的制作过程和豆皮相差无几，只是用竹棍挑皮时稍微裹了一下。

豆笋前面的制作过程也是一样，只是要将竹棍放在豆浆皮上面一提，然后轻轻一卷，豆浆皮就紧紧的裹在了竹裹上面。每裹好一层，就会放入烤箱烘烤十个小时，一共需要反复裹上几次，豆笋才算制作好。

期间，苏刘氏等人回来了一趟，瞧见院子里的壮观景象满脸疑问。莹莹她这又是在鼓捣啥？

“你们等它晒干了后就知道是什么了，它很好吃的。”

豆干，豆干，豆腐干！顾名思义，苏莹莹得出一个结论，豆干肯定是用豆腐做出来的。于是，她将豆腐做的很老，然后切片放在灶上烘干。

这次尝试结果并不如人意，豆干质地不紧实，轻轻一切便会碎裂开来。而且颜色看上去也是惨白的，与她曾经吃过的那些美味豆干相比简直天差地别！

苏莹莹，加油！别气馁！失败乃成功之母，明天继续努力！

晚上，苏莹莹炒了几道不同做法的豆皮菜。

当这些色香味俱佳的豆皮菜被摆放在两张餐桌上时，所有人的目光立刻被吸引住了。他们对这几道新颖的菜品充满了好奇，迫不及待地想要品尝一下。

有的人先尝了一口凉拌豆皮，清爽可口的口感让他们赞不绝口；有的则选择了红烧豆皮，浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的豆皮，让人回味无穷；有的还喜欢香辣豆皮，酥脆香辣，吃个不停；还有的人钟情于豆皮炒肉丝，嫩滑的肉丝与脆爽的豆皮相互交融，别有一番滋味。

总之，不管男女老少，都认为豆皮做的菜特别好吃。

第二日，苏莹莹早早地起床鼓捣豆干。

老豆腐切片晾干，直接用豆花压成薄薄的一张豆干，苏莹莹的脑袋能够想出来的不同方式她都试了许多遍。

若不是柳芸儿端来一碗饭，苏莹莹专注到连午饭也忘了吃。

渐渐地，她发现影响豆干口感和质量的因素很多，比如豆浆的浓度、压制的力度、烘干的温度等等。

豆干的颜色要想好看，烘干后还需要过一遍卤水再烘干。

最终，夜幕降临前，她热泪盈眶的品尝到第一块还算满意的豆干。

咀嚼的那一瞬间，浓郁的豆香在她的口腔中弥漫开来，仿佛带着阳光的温暖和微风的轻抚。这简单的味道，却唤起了她心底深处无尽的情感波澜。

她想家了！

"好吃！"她低声呢喃着，声音微微颤抖，泪水顺着脸颊滑落。这块豆干不仅仅是一道美食，更是她对家乡思念的见证。制作豆干的每一个步骤，每一次尝试，都凝聚着她的心血与汗水。她所有的疲惫和挫折都在这一口美味中烟消云散。

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