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第181章（第2页）

孟中把控着直播间的风向，委婉表达。

意思是两方的菜最后谁好谁差，观众后面肯定是会看到结果的，他们有的是比的机会。

所以都别急，这气也不用发这么早。

国厨师傅们聚在一起开了个小小的短会，分好食材，把今日他们要制作的团宴菜谱定了下来。

一共九道菜，分别是三道辅菜菌食刀切、清蒸时蔬和罗汉大虾，三道主菜蘑菇烧鸡、百花鱼头和酱炖泥鳅，一道烧烤烤野兔，一道膳汤罐闷鱼羹。

因为考虑到老徐师傅用来烧蘑菇的鸡肉还有剩，大家又在纠结最后一道菜做什么好。

所以最后一道白鸡豆花，是周知鱼提出她来做的。

听到之时，大家都露出了微微惊讶的表情小周老板说要亲手做道菜，这当然没问题!可是这道菜他们以前听都没听说过呀?

他们当然没听说过了，因为这道菜，是周知鱼刚从脑海里翻失传已久的宫廷菜谱翻出来的。

作者有话说：

菜都是我编的，下章大家别学，谨防厨房事故。

第93章薄如蝉翼

为了配合直播效果，周知鱼用马克笔将今日的菜谱写在了一张纸壳背面，挂在灶台上。

就像餐厅的点餐单，随地随时进来的观众都能知道今天的菜是哪些。

老徐师傅把鸡杀干净，一气呵成地开膛破肚，放进滚水里烫熟后，这只鸡就转交给了唐韵。

唐韵是国厨学堂里的配菜师学徒，也是今日团队里带出来夏令营的唯一一位配菜师，平日里切菜、备菜之类的活，几乎都是由她来做。

虽说她不及其他老师傅们有丰厚的实战经验，但年轻的优势就是耳聪目明、动作迅速。

只见她拿着鸡往案板上一放，刀尖准确地没入鸡脖子脊椎的一侧，贴着脊骨从脖颈切到尾巴，再到另一侧重复动作，刀功笔直，动作行云流水，手都没抖过一下。

就这样流利地炫了两刀，这只鸡的脊椎骨便完整地从身体里面取了出来。

接着是取胸骨和软骨，唐韵依旧动作娴熟，一刀多余的都没有，锋利的刀尖随着她手腕的转动显得游刃有余，只是动作虽轻巧利落，但她绷紧的指骨和手背上的青筋仍是清晰可见。

就像她全神贯注、不苟言笑的表情一样，表明她此刻浑身的精神和力量都投注在了刀下。

她握着刀快、狠、准地在鸡身上几处游走过，远远比普通人在家里自己切鸡肉的速度还快得多，转眼鸡身上的骨、肉、筋就泾渭分明地被她剔成了三份。

鸡腿、鸡翅和需要保留骨头的部位，她切成了等大小的几块。这同样是沿着鸡骨头的纹理切的，骨肉的整齐会提升入口时的口感。

观众朋友们，这是我们的职业配菜师小唐老师哦孟中推着特写镜头过来，笑盈盈给大家介绍唐韵。

唐韵的脑袋抬起一点很小的弧度，瞥了眼镜头，又立马低下去做自己的事了。

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