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同时,下米浆的速度也有讲究,一次不能下的太多,也不能下的太快。
随着米浆不断倒下,温度不断升高,也开始变得愈发浓稠起来。
原本清澈的石灰水随着米浆加入变白,转而逐渐开始变黄。
这是加入石灰水后的正常现象。
米浆粘稠后再烧开两分钟,即大功告成。
苏阳戴好手套,将烧好的米浆倒入陶瓷碗中,再平整放入连带着陶瓷碗寄来的架子上。
这架子不光节省空间,放的还稳。
第一锅米浆全部装好放好,苏阳盖上防尘罩接着开始熬制第二锅。
如果是常温天气,凉糕自然凉透成型大概需要10小时。
但考虑到屋里开了空调,估计3、4个小时就能全部成型.
为了口感更好,苏阳也刻意不将风口对着吹。
把所有的凉糕煮好后,也只不过是11:30。
由于总统套房的各个桌子上都摆放着碗,所以苏阳也就随便炒了几个家常菜解决了午餐。
西红柿炒鸡蛋、青椒肉丝、孜然羊肉、麻婆豆腐、豆角茄子再加个炒空心菜。
简简单单的一顿,众人吃得格外满足。
而张仁张义也再次对苏阳的厨艺佩服得五体投地。
做的菜越是家常,就更加突显出这顿午餐的神奇。
就这味道,除了在这里,恐怕哪儿也都吃不到了!
在吃完午饭回到电梯口后,两人不断感叹着自己上辈子绝对是个大英雄。
这辈子能吃到这么多次苏先生做的菜,简直就是上辈子的福报!
下午,第一批凉糕早就已经冷却凝固。
苏阳放冰箱里冰了一会后,众人也是做起了第一波吃“螃蟹”
的人。
搭配上苏阳现熬的红糖,舀上那么一勺放入口中,立马反馈出冰冰凉凉的口感。
凉糕q弹中带着软糯,细细咀嚼之下,淡淡的米香味在嘴里弥漫。
佐以红糖的醇厚香甜,令人心旷神怡,满心欢喜。
明明刚吃完午餐不久,肚子都还是饱的,却还是让人狼吞虎咽的干完一份,转而从冰箱里拿出第二碗开始大快朵颐。
“我这辈子也没想到…凉糕这东西也能这么开胃呀。”
冯笑笑趴在桌上,嘴角洋溢着幸福的微笑,目光却是有些呆滞。
这纯属是吃撑了。
李敏娜靠着椅子,呼出一口气:“太棒了,真的太棒了。”
陈曦雯打趣道:“是苏阳哥棒还是凉糕棒。”
“那当然是都棒!”
李敏娜已经对陈曦雯的玩笑逐渐免疫,她回味着自己以前吃过的红糖凉糕,“以前我吃的凉糕都会或多或少带着非常突兀的苦涩味,只是大多的苦涩都被红糖给盖了过去,但苏阳哥做的凉糕却完全不会这样。”
“哪怕只是单独吃凉糕,弥漫在嘴里的也是那清新的米香味,真的一点苦涩味都没有,好神奇!”
“因为使用石灰水是老做法,现在很多商家为了省事,就直接用食用碱来做。”
苏阳把碗放到桌上,李敏娜非常熟练的递上纸巾。
“石灰水本身也会带着苦涩味道,所以需要多少开几次,沉淀的同时撇去表面杂质。”
“这么一来就能最大程度减少苦涩味,只不过比较麻烦就是了。”
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