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但其实他们完全多虑了,毕竟苏阳这次大早上去批发兔子时,额外购买了许多。
无论是麻辣兔头兔腿,又或是冷吃兔,都能储存一定时间,所以要是拿来送人的话,也可以多送一些,不用担心放坏了。
除了江北市这边的朋友,青林市的李市长跟莫大海他们苏阳也得送上一些。
其实这几次制作小吃,苏阳都会给马老打一个电话,只可惜每次都没能接通,也不知道究竟是怎么回事。
新厨师们帮忙苏阳把锅清洗干净,待锅烧好后,苏阳直接把菜籽油下入锅中。
姜葱、洋葱下入锅中,把菜籽油炼香的同时,也能去除菜籽油本身带着的微微涩味。
打出料渣,调成小火后放入青红花椒增香增麻,再放入辣椒面增辣提色。
这还没完,苏阳又把先前准备好的刀口辣椒倒入锅中,进一步增加香味。
倒扣辣椒的做法并不难,就是将干辣椒炒香,再用菜刀剁碎。
做好后的刀口辣椒颜色会比较暗沉,香味得到最大程度的激发。
倒入刀口辣椒后,苏阳又放入了一些十三香,以此丰富味道层次。
这时候,下入兔头兔腿。
辣椒油均匀的淋在兔头兔腿上,尽可能的不用力翻动。
开始调味。
盐、鸡精、味精、少许白糖,撒上白芝麻、花生碎跟花椒油后再搅拌均匀,美味即成。
起锅装盘,等这些兔子小吃放置到自然冷却就可以开始真空包装了。
这道菜同样也属于冷吃菜,但现在直接热吃也可以,毕竟兔头兔腿中间还多出了卤制的过程,已经足够入味。
只不过经过时间的沉淀,使最后的辣油味道沁入兔腿,风味会更妙。
“要吃吗?”苏阳对厨房里的几人问道。
李敏娜、陈曦雯以及罗江根本没有太多的犹豫,果断连连点头说“要”。
新厨师们一开始还有些不好意思,但见大家都果断回应,也纷纷表达了非常想吃的心情。
最后,他们每人都分到了一个兔头跟一个兔腿,这直接让新厨师们内心欢呼雀跃,能被分到这么多小吃,这简直就是他们想都不敢想的。
他们入职还没多久,今天就能吃到这么多摊神小吃,这简直比提前发工资还让他们感到开心。
这听上去或许有些夸张,毕竟按照常理而言,哪有什么东西能比发工资还要重要?
可事实却偏偏如此。
要知道,现在江北摊神的厨艺,已经是龙国民间,甚至官方都开始公认的第一。
别说普通人了,哪怕是许多富豪,若是运气不好,也根本吃不到江北摊神的小吃。
虽然也有黄牛的存在,但在苏阳跟卢彪制定的规则,以及周市长安排的现场下,黄牛也并没有想象中的那么多。
归根结底,现在真要想吃到江北摊神做的美食,要么就是跟江北摊神有非常好的关系,就必须「励志成为第一吃播」这样,否则一切真就只能随缘。
可新厨师们,今天却是吃到了两种类型的摊神小吃。
看着碗中的兔头跟大兔腿,他们再也难抑制内心那仿佛快要燃烧的一团火,也顾不上戴手套了,直接就用手抓起兔腿吃了起来。
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