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第139章 赶海的学问（第4页）
“这时候出发最好。”王大叔低声说，“鱼这个时候不警觉，容易上钩。”
四人踏着软绵绵的沙滩，向着海边走去。赵德柱好奇地问：“大叔，为什么这个时候鱼不警觉？”
王大叔笑了笑，“鱼和人一样，也是有作息的。你看啊，清晨的时候，它们刚醒来，警惕性比较低。这个时候，我们下网，成功率最高。”
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四人来到一块礁石旁，那里正是王大叔说的好地方。王大叔指着前方不远处说：“就在那块礁石附近，那儿有个鱼窝。我们把网放在那儿，等一会儿就有鱼上钩。”
他们按照王大叔的指示，默契地分工合作。赵德柱和萧宇辰负责撒网，孟庆生则负责调整方向，而王大叔则在一旁指导。
网撒下去后，大家都屏住了呼吸。海风轻轻吹过，带着一丝腥味。过了一会儿，网开始有了动静。
“有动静了！”赵德柱兴奋地喊道。
“别急！”王大叔压低声音，“等一会儿，等鱼彻底进了网再收。”
时间一点一点地过去，网下的动静越来越大。突然，王大叔一声令下：“收网！”
四人一起用力，网被快速拉上来。随着水花四溅，一条大鱼在网中拼命挣扎。
“是条鲨鱼！”萧宇辰惊呼道。
“快！小心点，这家伙可不好对付！”王大叔迅速上前，帮忙按住网。
鲨鱼在网中不停地翻滚，激起了更大的水花。赵德柱和孟庆生拼命拉紧网，尽量不让鲨鱼挣脱。经过一番奋力拼搏，他们终于把鲨鱼拖上了礁石。
赵德柱看得入神，不禁问道：“大叔，这鱼的处理方法有什么讲究吗？”
王大叔点点头，“当然有，鲨鱼的鱼肉比较细腻，不能像一般的鱼那样随便处理。要先把鱼鳞刮干净，然后用清水浸泡一段时间，这样可以去掉鱼肉里的腥味。”
萧宇辰也忍不住凑过来问：“那蒸的时候有什么特别的技巧吗？”
王大叔笑了笑，“蒸鱼的关键是火候和时间。火候要控制在中火，时间不能太长，否则鱼肉会变老，口感就不好了。”
孟庆生在一旁听得认真，忍不住感慨道：“大叔，您这是真正的行家啊！”
随着时间的推移，厨房里逐渐弥漫出浓郁的香气。赵德柱忍不住吞了吞口水，“这香味真是让人忍不住啊！”
“别急，马上就好了。”王大叔笑着说。
片刻后，王大叔小心翼翼地将蒸好的鲨鱼端了出来，放在大盘子里。鱼肉白嫩细滑，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
“来，大家尝尝！”王大叔招呼道。
众人迫不及待地夹了一块，放入口中。鱼肉嫩滑细腻，入口即化，鲜美无比。
“哇！太好吃了！”赵德柱赞叹道，“这鱼肉嫩滑鲜美，真的是入口即化！”
萧宇辰也点头附和，“是啊，这口感真的太棒了，比我在餐馆里吃到的还要好。”
孟庆生笑着说：“这可是我们亲手抓的鱼，当然味道特别了。”
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