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第35章 杀生鱼和丸子头的黑猫（第5页）

就父女两个人，选鱼，坐定。路爸心虚，给闺女涮盘子、烫杯子一气呵成。

顺手再拎一瓶可乐送上，堵住闺女的嘴先。

不管在哪里，有一个规律是找好馆子的不二法则，那就是政府机关旁边的饭馆，味道肯定不差。

路爸单位算不上油水很足的单位，但是他们这一片全是机关单位，那这周围的馆子纯从味道上来说那不比路小雨吃麻辣豆腐的那个美食一条街差。

而那个美食一条街，它形成的本身也是因为这些机关部门没搬家之前就在那条街附近。

路爸和其他爸爸一样，不是没事找事聊天的体质，俩人一个吨吨吨，一个刷话费，也算是各自安好。

一鱼三吃，各地做法略有差异，但都是大差不差。

第一吃，鱼肉切片，按照锅包肉的做法做成锅包鱼肉，讲究的和锅包肉一样，糊要脆、肉要嫩、块儿要大，一块儿最少要能吃两口，一口就吃完，那是对客人的不尊敬。

咋？一口就没？你赶我走？

第二道，椒盐鱼骨，剔下鱼肉的鱼骨仔仔细细炸过一遍，撒上椒盐，讲究的就是鱼脊骨要酥，要脆，要是一口下去扎了舌头，那客人掀桌子你还得赔礼道歉。椒盐的量也很关键，要有滋味，但是不能过，要既能尝出鱼骨的味道，又不能让鱼骨中残留的腥味给盖过去。

第三道，杀生鱼。

就是东北版的鱼生，鱼肉一半拿来锅包鱼肉，一半切丝，

鱼皮和鱼肉要先拿高浓度的醋过一遍，让蛋白质变性，同时也通过高浓度的环境尽量消杀肉里的细菌和寄生虫。

香菜、葱、洋葱、花生一起拌上，辣椒油，要有足够的糊香，又不能太辣。

路小雨一口杀生鱼下去，那种口感很特别，几样配菜的口感都特别一致，

就是脆，

但是在这满口脆的关键时刻，一根根软嫩却还脆弹的鱼肉阻挡了牙齿的攻击，就好像一脚踩在松枝上，最后的一下，被松枝下的蘑菇给拦截了一样。

一脚没有到底，就得再来一脚更狠的。

鱼肉根根绷断，

但还有鱼皮在死撑，

只有再次用力，才能把鱼皮最后的抵抗消除。

鱼肉和鱼皮断裂之后，鱼肉的鲜美在满嘴蔬菜的味道之中一下鹤立鸡群，就好像在根根松枝的空隙之中寻找到氤氲的松茸的香气一样。

吃配菜的声音是咔嚓咔嚓的，

鱼肉的声音是咯吱咯吱的。

咔嚓咔嚓，

咯吱咯吱。

咔嚓咔嚓，

咯吱咯吱。

咔嚓咔嚓，

咯吱咯吱。

路爸看了看路小雨满意的表情，

闺女啊，

你是不是忘了昨天487的事儿了？

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